Mayonnaise là loại sốt xuất xứ từ phương Tây, có vị ngọt, béo và chua nhẹ. Mayonnaise thường được sử dụng để chấm kèm các món ăn khác nhau hoặc trộn cùng salad. Mayonnaise rất ngon nhưng liệu người giảm cân có nên ăn không? Mayonnaise bao nhiêu calo? 

Để OHA giúp bạn giải đáp thắc mắc và cùng khám phá ngay công thức sốt mayonnaise healthy bất bại từ Gordon Ramsay nha!

Mayonnaise bao nhiêu calo?

Theo USDA, hàm lượng dinh dưỡng trong 100g sốt mayonnaise như sau:

• Calo: 679
• Chất béo: 75g
• Cholesterol: 42mg
• Natri: 635mg
• Kali: 20mg
• Carbohydrate: 0.2g
• Protein: 1g
• Canxi: 8mg
• Sắt: 0.2mg

Giảm cân có ăn Mayonnaise được không?

Sốt Mayonnaise có các thành phần chính gồm trứng, dầu ăn, chanh là loại sốt chứa nhiều dưỡng chất, các chất béo có trong Mayonnaise đa số là chất béo không bão hòa, lành mạnh rất tốt cho sức khỏe khi tiêu thụ.

Mayonnaise tăng khả năng loại bỏ CO2 trong máu của phổi giúp lá phổi luôn khỏe mạnh, ổn định lượng đường trong máu, hạn chế tăng đường huyết hoặc tiểu đường. Canxi và vitamin D trong mayonnaise giúp xương khớp tốt hơn, hạn chế viêm khớp.

Các khoáng chất đa dạng như magie, natri, kali,... cùng các loại vitamin như B12,... đa phần đều tan trong chất béo, giúp cơ thể dễ dàng hấp thụ hoàn toàn.

Ngoài ra, mayonnaise còn chứa lượng vitamin E dồi dào giúp chống lại các gốc tế bào gây tổn hại cơ thể và chống oxy hóa. Vitamin E còn có tác dụng phục hồi các tế bào tổn thương và cải thiện hệ thống miễn dịch. Vì vậy, sử dụng Mayonnaise trong bữa ăn đem lại nhiều lợi ích sức khỏe.

Theo như nghiên cứu, sốt mayonnaise chứa lượng calo khá lớn và nhiều chất béo tốt, nhưng nếu ăn quá nhiều sẽ khiến bạn tăng cân. Ăn Mayonnaise đúng liều lượng, không chỉ không béo mà còn bổ sung chất béo không bão hòa cho chế độ dinh dưỡng. Tuy nhiên, để đạt được những hiệu quả về dinh dưỡng, bạn nên chọn mua Mayonnaise ở những nơi uy tín, và đừng quên đọc nhãn thành phần sản phẩm trước khi sử dụng. 

Lưu ý khi ăn Mayonnaise trong quá trình giảm cân

1 tbsp Mayonnaise chứa khoảng 11g chất béo. Trong khi đó, theo các bác sĩ, lượng chất béo cần tiêu thụ của một người chỉ nên chiếm 35% lượng calo tiêu thụ hằng ngày của họ. Nghĩa là bạn chỉ nên nạp vào ít hơn 78g chất béo một ngày. Lượng chất béo này bao gồm tất cả các chất béo trong một ngày bạn tiêu thụ trong ngày.

Do đó, bạn nên ước tính kỹ lượng chất béo mà cả ngày mình tiêu thụ, sau đó mới quyết định nên ăn bao nhiêu Mayonnaise để đảm bảo không ăn quá nhiều nhé.

Ngoài ra, kết hợp với tập thể dục sẽ giúp tiêu hao lượng calo đã nạp. Những người mắc bệnh mỡ máu cao, tiểu đường, béo phì,... không nên ăn mayonnaise quá nhiều vì có thể khiến bệnh trầm trọng hơn.

Công thức làm sốt Mayonnaise từ Đầu bếp hàng đầu Gordon Ramsay 

1. Nguyên liệu chế biến:

• 3 lòng đỏ trứng
• 1 tsp mù tạt
• 300ml dầu thực vật
• Muối tiêu
• Nước cốt chanh (nên dùng chanh vàng để hỗn hợp thơm và có vị chua thanh)

2. Cách làm:

• Cho 3 lòng đỏ trứng gà vào bát lớn cùng 1 tsp mù tạt và đánh tơi bằng máy đánh trứng hoặc máy xay.
• Vừa đánh, vừa cho từ từ 300ml dầu thực vật vào, đánh đến khi hết dầu và sốt sánh mịn.
• Cho thêm ít muối, tiêu và một ít nước cốt chanh vào tiếp tục đánh thêm vài phút cho hòa quyện.
• Lấy hỗn hợp ra và thưởng thức cùng các món ăn yêu thích.

Một số lưu ý quan trọng giúp bạn làm thành công sốt mayonnaise healthy

• Không đổ quá nhiều dầu khiến cho sốt hỏng.
• Không đánh quá lâu làm sốt bị đặc.
• Không sử dụng dầu olive vì vị olive khá mạnh sẽ áp đảo hương vị của những nguyên liệu khác, khiến sốt khi ăn có vị đắng.
• Không thêm dầu quá nhanh khiến sốt không hòa quyện, tách rời, kém ngon.

Bảo quản sốt mayonnaise

Cho sốt vào lọ thủy tinh hoặc túi kín để tránh vi khuẩn xâm nhập và bảo đảm hương vị thơm ngon. Để sốt vào ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ 5 – 12 độ C.

Chất béo có trong mayonnaise đa số là chất béo healthy, không gây hại sức khỏe, ăn lượng vừa đủ sẽ bổ sung nhiều dưỡng chất cho cơ thể mà không gây béo phì. Nhưng nhớ nên dùng với lượng vừa đủ thôi, ăn nhiều quá vẫn béo như thường bạn nha!

---------------------------

VỀ HAPPIOHA

HAPPI OHA ra đời từ khao khát của một dược sĩ trẻ người Việt, sau khi chứng kiến bao người phải gác lại những hoài bão vì các căn bệnh mãn tính, mà 95% trong số đó bắt nguồn từ chế độ ăn uống và lối sống thiếu vận động.

OHA nhận thấy rằng chỉ khi khoẻ mạnh về thể chất lẫn tinh thần, ta mới có thể khai phá trọn vẹn tiềm năng, sống hữu ích, cũng như trải nghiệm đến tận cùng hạnh phúc và tự do.

HAPPI OHA luôn mong muốn giúp mọi người biến lối sống lành mạnh trở thành một sự lựa chọn dễ dàng. Tất cả sản phẩm được tạo ra với sự tận tuỵ trong từng công đoạn chế biến thủ công, mang trọn những tinh tuý của mẹ thiên nhiên, cung cấp nguồn năng lượng tốt lành nhất cho người hữu duyên lựa chọn thưởng thức.

Tham khảo một số sản phẩm dinh dưỡng lành mạnh của HAPPI OHA tại đây.