Giá trị dinh dưỡng của bột mì nguyên cám - Cách làm bánh mì nguyên cám tại nhà
Bột mì nguyên cám giàu dinh dưỡng, ít calo gần đây rất được ưa chuộng bởi có thể làm ra các món ăn hỗ trợ giảm cân, đặc biệt là bánh mì nguyên cám - món ăn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Hãy cùng HAPPI OHA tìm đáp án cho câu hỏi bột mì nguyên cám bao nhiêu calo, bánh mì nguyên cám bao nhiêu calo, ăn có lợi gì cho sức khoẻ và cách làm bánh mì nguyên cám tại nhà trong bài viết dưới đây nhé!
Giá trị dinh dưỡng của bột mì nguyên cám
Bột mì nguyên cám là loại bột được chế biến bằng cách xay hoặc nghiền nát toàn bộ hạt lúa mì, gồm: phần cám (lớp vỏ phía ngoài), phần mầm và phần nội nhũ. Vì thế, bột nguyên cám giữ lại hầu hết các chất dinh dưỡng và hương vị đặc trưng vốn có của hạt lúa mì.
Bột mì nguyên cám bao nhiêu calo? Có chứa những chất dinh dưỡng nào?
- Năng lượng: 340 calo
- Protein: 13,2gr
- Tinh bột: 72gr
- Đường: 0,4gr
- Chất xơ: 10,7gr
- Chất béo: 2,5gr
- Canxi: 60mg
- Sắt: 1,4mg
- Vitamin B6: 0,4mg
- Muối: 2mg
- Kali: 363mg
Bột mì nguyên cám được đánh giá là loại bột làm bánh phù hợp cho các chế độ ăn lành mạnh. Thế nên không lấy gì làm lạ khi món bánh mì nguyên cám đang ngày càng phổ biến. Vậy, bánh mì nguyên cám bao nhiêu calo và có gì khác biệt?
Bánh mì nguyên cám so với các loại bánh mì khác, được phân tích và đánh giá là có calo thấp hơn. Phụ thuộc vào công thức chế biến mà lượng calo trong mỗi lát bánh mì cũng có sự khác nhau. Một lát bánh mì nguyên cám cung cấp khoảng 64 - 65 calo. Với lượng calo thấp như vậy, đây là thực phẩm phù hợp cho những người đang trong chế độ ăn kiêng giảm cân.
Không chỉ đơn giản là hỗ trợ giảm cân, bánh mì nguyên cám còn mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe:
- Cung cấp lượng chất xơ dồi dào. Chỉ cần dùng 1 lát bánh mì nguyên cám 3gr là chúng ta đã nạp vào cơ thể 12% chất xơ hàng ngày.
- Cải thiện đường ruột. Các vi khuẩn trong đường ruột sẽ hoạt động hiệu quả hơn nhờ chất xơ hòa tan trong bánh mì nguyên cám, hỗ trợ cho các cơ quan của cơ thể khỏe mạnh hơn.
- Ổn định đường huyết và tăng cường sức khỏe tim mạch.
- Ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh mãn tính: tiểu đường, tim mạch, hô hấp, ung thư…
- Kiểm soát năng lượng của cơ thể và hỗ trợ giảm cân.
- Giảm hiện tượng viêm nhiễm.
- Ngăn ngừa sỏi mật.
Cách làm bánh mì nguyên cám bổ dưỡng tại nhà
Nguyên liệu:
- 250gr bột mì nguyên cám
- 4gr men nở instant
- 20gr hạt hạnh nhân
- 20ml dầu ăn
- 2 tsp mật ong
- 180ml nước ấm
- Một ít vừng trắng
- Một ít dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Lấy một cái tô lớn, cho một ít nước ấm, bột mì nguyên cám, men nở và hạt hạnh nhân vào trộn đều. Tiếp đó, cho mật ong, dầu ăn vào hỗn hợp bột trên rồi từ từ đổ phần nước ấm còn lại vào và trộn cho đều mịn.
Bước 2: Cho khối bột ra bàn và nhồi theo kỹ thuật Folding and Stretching. Đầu tiên, kiểm tra bột bằng cách ấn lòng bàn tay vào khối bột, thấy bột có độ đàn hồi nhẹ thì dàn bột ra. Tiếp đó, gấp bột lại, dùng mu bàn ấn và miết bột ra xa. Tiếp theo, xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại các bước trên trong khoảng 10 phút. Sau đó, kiểm tra khối bột, khi bột thành một khối dẻo mịn, không dính tay, ấn ngón tay vào có độ đàn hồi là đạt. Ngược lại, nếu thấy bột chưa có độ gắn kết và mịn thì phải nhào để đạt được độ mịn.
Bước 3: Khi hỗn hợp bột đã được độ mịn và độ đàn hồi, đặt bột vào một cái nồi sạch rồi bọc lại bằng bọc bảo quản thực phẩm. Tiếp đó, ủ bột trong khoảng từ 2-3 tiếng để bột nở gấp đôi kích thước hiện tại là được.
Bước 4: Sau khi ủ bột xong, lấy bột ra và nhồi sơ bột bánh, vê tròn lại rồi tạo hình bánh theo sở thích của mình.
Bước 5: Quét 1 ít dầu vào khuôn để không bị dính. Sau đó, bỏ bột và khuôn và khía 1 đường dài trên bánh để giúp bánh chín đều khi nướng trong lò. Tiếp theo, phết một lớp nước mỏng rồi rắc vừng trắng lên mặt bánh sao cho vừng dính vào bánh.
Bước 6: Làm nóng lò trước ở nhiệt độ khoảng 160-190 độ C khoảng 15 phút. Sau đó, bỏ bánh vào lò và nướng bánh trong khoảng 30-35 phút, khi bánh chuyển được sang màu vàng cánh gián và có mùi thơm thì lấy ra để nguội bớt.
Như vậy là bạn đã có món bánh mì nguyên cám nóng hổi, thơm ngon và đầy dinh dưỡng rồi đấy!
Địa điểm mua bột mì nguyên cám uy tín, chất lượng
Để món bánh có thể thơm ngon và cung cấp được các dưỡng chất mong muốn, bạn cần lựa chọn loại bột mì nguyên chất và chất lượng. Bột mì nguyên cám nhà HAPPI OHA là loại bột mì chất lượng, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Tham khảo sản phẩm tại đây nhé!
Mong rằng bài viết trên đã giúp bạn trả lời cho câu hỏi bột mì nguyên cám bao nhiêu calo, bánh mì nguyên cám bao nhiêu calo và hàm lượng dinh dưỡng có trong loại thực phẩm này. Nếu có thời gian, hãy thử tự làm món bánh mì nguyên cám tại nhà cho gia đình cùng thưởng thức bạn nhé. Chúc bạn thành công!
---------------------------
VỀ HAPPIOHA
HAPPI OHA ra đời từ khao khát của một dược sĩ trẻ người Việt, sau khi chứng kiến bao người phải gác lại những hoài bão vì các căn bệnh mãn tính, mà 95% trong số đó bắt nguồn từ chế độ ăn uống và lối sống thiếu vận động.
OHA nhận thấy rằng chỉ khi khoẻ mạnh về thể chất lẫn tinh thần, ta mới có thể khai phá trọn vẹn tiềm năng, sống hữu ích, cũng như trải nghiệm đến tận cùng hạnh phúc và tự do.
HAPPI OHA luôn mong muốn giúp mọi người biến lối sống lành mạnh trở thành một sự lựa chọn dễ dàng. Tất cả sản phẩm được tạo ra với sự tận tuỵ trong từng công đoạn chế biến thủ công, mang trọn những tinh tuý của mẹ thiên nhiên, cung cấp nguồn năng lượng tốt lành nhất cho người hữu duyên lựa chọn thưởng thức.
Tham khảo một số sản phẩm dinh dưỡng lành mạnh của HAPPI OHA tại đây.