Bật mí 5 cách chế biến yến mạch ngon - khỏe
Lợi ích của yến mạch
Cung cấp dưỡng chất thiết yếu: Trong yến mạch có hàm lượng cao các chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe như carbohydrates, chất xơ, protein, chất béo, vitamin, khoáng chất.
Chống oxy hóa: Yến mạch nguyên chất có chứa nhiều chất chống oxy hóa là polyphenol và nhóm chất avenanthramides, giúp giảm huyết áp, chống gốc tự do, tránh lão hóa.
Hỗ trợ tiêu hóa, điều trị tiểu đường và giảm cân: Beta - glucan trong yến mạch có tác dụng giảm cholesterol toàn phần trong cơ thể, giảm phản ứng đường huyết và insulin, giúp tăng cảm giác no cho người đang muốn giảm cân, đồng thời gia tăng sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong đường ruột;
- Giúp da sáng đẹp: Chất saponin có trong bột yến mạch giúp tẩy tế bào chết, cải thiện độ sáng của làn da.
5 cách chế biến yến mạch
1. Cháo yến mạch
Việc chọn một món ăn từ yến mạch vừa bổ sung chất dinh dưỡng vừa đơn giản và nhanh chóng cho buổi sáng bận rộn thì bạn không thể bỏ qua món cháo từ yến mạch. Bạn có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau như: hạt sen và hào; tôm và bắp ngô, ngô bao tử và bắp cải tím; trứng và cà rốt; cá quả và rau ngót; thì là và nghêu… để tạo ra món cháo đa dạng cho mỗi ngày khác nhau. Trong bài viết này, HAPPI OHA sẽ giới thiệu đến các bạn công thức làm món cháo yến mạch tôm tươi.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Yến mạch vàng xay: 3/4 cup
- Sữa: 3 cup
- Dầu ô liu nguyên chất: 1/8 cup
- Bơ: 1 thìa cà phê
- Hành thái nhỏ: 1 củ
- Tôm, bóc vỏ, bỏ ruột: 450g
- Gia vị: Muối, tiêu trắng
Cách thực hiện
- Bước 1: Cho sữa vào nồi và đun sôi, tiếp đó cho yến mạch vào đảo đều tay để cho món ăn được mịn và nấu trong 10 phút.
- Bước 2: Làm tan chảy bơ và đun nóng dầu ô liu trong chảo, cho tôm và hành tím băm nhỏ vào xào, nêm muối và tiêu cho vừa miệng nấu trong vòng 4 - 5 phút.
- Bước 3: Cho phần tôm xào vào nồi cháo và nấu thêm 10 phút nữa là hoàn thành.
2. Sữa tươi yến mạch
Nếu đã chán với các món ăn từ yến mạch thì bạn có thể đổi sang món sữa tươi yến mạch siêu đơn giản và nhanh chóng kết hợp với các nguyên liệu khác như: mè đen, hạt chia, khoai lang, chuối, óc chó,…
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Yến mạch: 60g
- Hạnh nhân: 40g
- Đường: 30g
Cách thực hiện:
- Bước 1: Hạnh nhân ngâm trong nước ấm nóng khoảng 4 tiếng hoặc ngâm trong nước lạnh từ 6-8 tiếng. Sau đó tách vỏ lấy hạt rửa lại với nước lọc. Yến mạch ngâm trong nước ấm khoảng 2 giờ, thay nước 1-2 lần. Sau đó rửa sạch lại với nước lọc.
- Bước 2: Cho yến mạch và hạnh nhân đã rửa sạch vào máy cùng 1,5 lít nước lọc và xíu muối, xay nhuyễn.
- Bước 3: Bạn dùng rây lọc lấy sữa, bỏ phần xác.
- Bước 4: Bỏ lên bếp đun lửa vừa khoảng 15 phút thì tắt bếp. Bạn cho đường vào khuấy đều, có thể thêm chút hương vani cho thơm.
Sử dụng ngay hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 ngày.
3. Sữa chua yến mạch với trái cây
Bạn cần một món ăn tráng miệng tươi mát vừa bổ sung chất dinh dưỡng vừa có thể kết hợp với các loại trái cây có sẵn trong nhà thì không thể bỏ qua món sữa chua yến mạch với trái cây.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Yến mạch nấu chín, sau đó làm lạnh: 1/2 cup
- Sữa chua phô mai: 50g
- Các loại trái cây theo mùa
- Dụng cụ: Ly thủy tinh
Cách thực hiện
- Cho 1/4 cốc sữa chua phô mai ở đáy ly, sau đó cho tiếp 1/4 cốc bột yến mạch và sau đó đặt một ít trái cây tươi lên trên.
4. Sinh tố yến mạch
Với yến mạch, bạn cũng có thể chế biến thành những món sinh tố thơm ngon. Hãy cùng tham khảo công thức làm món sinh tố yến mạch kết hợp với quả lê giải khát vừa tăng độ dinh dưỡng cho tất cả mọi người một cách đơn giản. Bên cạnh lê, bạn có thể lựa chọn kết hợp yến mạch với nhiều loại quả khác là sinh tố xoài, táo, dâu tây,….
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột yến mạch: ¼ cup
- Chuối: 1 quả
- Sữa hạnh nhân: 1/2 cup
- Bơ đậu phộng: 1 thìa canh
- Mật ong: 1/2 thìa canh
- Vani: 1/2 thìa cà phê
- Muối: 1/8 thìa cà phê
Cách thực hiện
- Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trên, và sơ chế sạch sẽ thì bạn cho chúng vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn nguyên liệu thành hỗn hợp mịn. Đổ hỗn hợp trên ra cốc là bạn đã có thể thưởng thức. Thật đơn giản phải không?
5. Các món bánh từ yến mạch
Là tín đồ của các món bánh ngọt tuy nhiên lại sợ tăng cân thì bạn không thể nào bỏ qua món bánh từ yến mạch cụ thể như: bánh quy yến mạch, bánh chuối yến mạch mix dừa nạo, bánh táo yến mạch,...Hãy cùng theo dõi công thức của món bánh pancake yến mạch kết hợp với chuối được yêu thích hiện nay có thể làm cùng bạn bè, người thân nhé. Với cách làm pancake yến mạch trên, bạn có thể thay đổi chuối với nguyên liệu khác như táo, dâu tây... để làm cho món bánh thêm phong phú và đa dạng.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Chuối: 2 quả
- Trứng: 2 quả
- Yến mạch nguyên hạt, cán mỏng: 150g
- Bột nở (baking powder): 1 thìa
- Đường vani hoặc tinh chất vani: 1 thìa
- Sữa (sữa dừa, sữa hạnh nhân, sữa yến mạch… tùy theo khẩu vị của bạn): 50ml
Cách thực hiện
- Bước 1: Bạn dùng dĩa nghiền nát chuối trong bát, sau đó đập trứng bỏ vào và khuấy đều hỗn hợp đến khi nhuyễn mịn
- Bước 2: Dùng máy xay sinh tố xay qua yến mạch một chút để yến mạch được mịn giống bột mì hơn và cho vào hỗn hợp chuối và trứng ban nãy. Sau đó thêm bột nở và vani vào hỗn hợp yến mạch, chuối và trứng. .
- Bước 3: Trộn đều các nguyên liệu với nhau để có hỗn hợp “bột” làm bánh pancake yến mạch. Ở bước này bạn sẽ thấy hỗn hợp hơi đặc, để làm loãng hỗn hợp giúp bánh nhanh chín thì chúng ta cho thêm 50ml sữa. Bạn có thể sử dụng sữa hạnh nhân, sữa dừa, sữa yến mạch… đều được nhưng tốt nhất nên sử dụng sữa không đường nhé.
- Bước 4: Làm nóng chảo trên bếp, thêm chút dầu oliu hoặc dầu dừa rồi đổ từng lượng nhỏ bột bánh vào chảo, dàn bột đều thành hình tròn và trán nóng. Khi thấy một số bong bóng nhỏ xuất hiện quanh viền bánh thì bạn lật bánh lại, rán mặt vừa lật thêm khoảng 1 phút nữa là có thể bỏ bánh ra đĩa.
- Bước 5: Bánh pancake yến mạch sau khi rán xong bạn xếp ra đĩa rưới thêm mật ong hoặc maple syrup lên trên, sau đó thêm một vài lát hoa quả là có thể thưởng thức rồi ạ.
Chia sẻ với chúng mình những món bạn đã thực hiện cùng với yến mạnh nhé.
Theo dõi HAPPI OHA để có thêm nhiều công thức chế biến món ăn và chọn mua những sản phẩm chất lượng tại:
HAPPI OHA - Premium Granola & Nut Butter
🏡Địa chỉ: 85/99a Phạm Viết Chánh, phường 19, quận Bình Thạnh, TP.HCM
📞SĐT: 0906657615
🌐 Facebook: https://www.facebook.com/happioha
🌐 Instagram: https://www.instagram.com/happioha/
🌐Shopee: https://shp.ee/hqi35fb
