Những thực phẩm không nên kết hợp với nhau
Ông bà ta có câu: "Ăn thịt bò không tỏi, như ăn gỏi không rau mơ” để chỉ những nguyên liệu không nên kết hợp với nhau khi ăn uống, bởi lẽ nếu đứng một mình thì chúng mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho cơ thể, tuy nhiên khi kết hợp chung lại tạo ra những phản ứng không tốt cho sức khỏe. Vậy còn những nguyên liệu nào cần tránh khi kết hợp với nhau nhỉ? Hãy cùng theo chân HAPPI OHA khám phá trong bài viết này nhé!
1. Ăn dưa chuột với cà chua
Dưa chuột và cà chua đều là hai loại quả mang nhiều giá trị dinh dưỡng. Nếu như trong cà chua chứa nhiều vitamin A, C, vitamin nhóm B, nhiều chất canxi, sắt, kali,… giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể thì trong dưa chuột cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất, natri, canxi, phosphor,… giúp giải nhiệt, lợi tiểu, lọc máu,…
Tuy nhiên trong dưa chuột lại chứa enzyme catabolic làm phân giải vitamin C, khi ăn dưa chuột với cà chua hay những loại thực phẩm giàu vitamin C sẽ không tốt vì làm giảm khả năng hấp thụ vitamin C của cơ thể.
2. Khoai tây và cà chua
Lại là bộ đôi khi đứng riêng có rất nhiều lợi ích, Trong khoai tây chứa nhiều tinh bột, protein, kali, chất xơ và các hợp chất khác rất quan trọng cho cơ thể; trong cà chua cũng chứa nhiều vitamin tốt cho đề kháng của cơ thể.
Tuy nhiên, khi kết hợp với nhau thì chúng sẽ biến thành những chất gây rối loạn tiêu hóa, chướng bụng, tiêu chảy ảnh hưởng tới sức khỏe của bạn. Vì vậy, mọi người chớ dại mà kết hợp hai loại thực phẩm này chung nhé.
3. Sữa đậu nành và đường đen
Sữa đậu nành là một thức uống tốt cho sức khỏe được nhiều người tin dùng hiện nay bởi hàm lượng dinh dưỡng và bổ sung lượng protein cần thiết cho cơ thể giúp tim mạch khỏe hơn, làm chậm quá trình lão hóa, ngăn ngừa loãng xương,…
Tuy nhiên, khi kết hợp với đường đen thì lại gây ra cảm giác đầy bụng và ảnh hưởng tới sự hấp thu của hệ tiêu hóa, do trong đường đen có chất axit Oxalic và axit malic, gây ra chất "lắng biến tính" không tốt cho sức khỏe. Vì vậy nên dùng đường trắng thay vì sử dụng đường đen nhé.
4. Trứng vịt và tỏi
Tỏi được biết đến là gia vị không thể thiếu khi chế biến món ăn bởi khả năng kháng khuẩn, kháng viêm hiệu quả, còn tăng sức đề kháng và chống cảm lạnh,…
Tuy nhiên, không phải tất cả các thực phẩm đều có thể kết hợp với tỏi, một ví dụ điển hình đó là trứng vịt. Bởi vì trong quá trình chiên trứng cùng với tỏi nếu bất cẩn sẽ dễ gây cháy xém, hình thành nên độc tố gây bệnh cho người dùng, rất nguy hiểm.
5. Thịt bò và rượu
Thịt bò đã quá quen thuộc với những bữa ăn từ bình dân đến sang trọng của chúng ta. Tuy nhiên, cần lưu ý khi dùng chung với rượu vang trắng bởi cả hai đều có tính hỏa dễ gây nhiệt miệng, viêm chân răng, táo bón,...
6. Cà chua và rượu
Nếu là người hay dùng rượu trong các bữa ăn thì bạn nên lưu ý khi kết hợp với các món ăn chứa nhiều cà chua. Bởi lẽ, trong cà chua chứa acid tannic, có thể hình thành chất khó tiêu trong dạ dày gây tắc nghẽn đường ruột khi sử dụng cùng bia rượu.
7. Giá đỗ và gan lợn
Mọi người thường có thói quen xào nấu gan động vật với giá đỗ nhưng điều này là không nên bởi trong gan động vật có chứa nhiều hàm lượng như đồng, sắt và một số nguyên tố kim loại khác, trong khi đó ở giá đỗ có rất nhiều vitamin C, nên khi xào hai thứ này chung với nhau thì lượng vitamin C sẽ bị oxy hóa, làm mất hết tác dụng.
8. Củ cải trắng và táo
Nhiều người thường muốn kết hợp củ cải trắng với những loại trái cây để tạo ra một loại nước ép tốt cho sức khỏe. Nhưng bạn tuyệt đối không nên kết hợp củ cải trắng với táo, lê, nho.
Theo nhiều nghiên cứu thì hàm lượng cetan đồng có trong các loại trái cây này sẽ phản ứng với axit cyanogen từ củ cải. Từ đó có thể gây ra triệu chứng bướu cổ, suy tuyến giáp nặng khi dùng nhiều.
9. Sữa đậu nành và trứng gà
Một số người cho rằng uống sữa đậu nành với trứng gà có thể tăng thêm dinh dưỡng. Tuy nhiên, thực tế hoàn toàn trái ngược, bởi lòng trắng trứng kết hợp với men trypsin có trong sữa đậu nành sẽ tạo thành hợp chất kết tủa làm cơ thể khó hấp thu, làm mất đi chất dinh dưỡng của trứng và sữa đậu nành gây cản trở tiêu hóa, đầy bụng.
10. Quả hồng và cua
Nếu đã ăn những món ăn giàu đạm như cua thì tốt nhất không nên ăn hồng, vì chất tanin và các thành phần khác trong quả hồng có thể làm cho protein trong thịt cua rắn lại, chất rắn đó lâu dần sẽ vón cục thành bã thức ăn, có thể gây buồn nôn, đau bụng, đi ngoài. Nặng hơn nữa, những chất đó còn có thể gây nguy cơ viêm loét chảy máu dạ dày.
11. Thịt bò và tôm
Thịt bò và tôm là hai thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng hay xuất hiện trên các bữa ăn. Tuy nhiên, đừng dại mà kết hợp chúng với nhau nhé, bởi trong thịt bò chứa sắt, còn trong tôm chứa canxi, sắt và canxi không thể chuyển hóa cùng một lúc nên ăn chung sẽ không có tác dụng, mất chất bổ vốn có của hai loại này.
12. Sữa và nước ép
Bởi sữa bò chứa nhiều protein, trong đó chất casein chiếm tới 80%. Khi sữa bò pha lẫn hoặc uống cùng với nước trái cây chua sẽ làm cho chất casein kết dính, lắng đọng lại làm cho khó tiêu và rối loạn tiêu hóa.
Theo như khoa học khuyến cáo, thời điểm uống sữa và ăn trái cây phải cách nhau 1 tiếng. Có như vậy, năng lượng từ sữa và trái cây đưa vào cơ thể mới dung nạp được dưỡng chất cần thiết. Nếu dùng cùng một lúc hoặc khoảng cách ăn, uống hai loại sữa – trái cây quá ngắn sẽ gây nên tác hại cho hệ tiêu hóa.
Hãy theo dõi HAPPI OHA để nắm bắt được nhiều kiến thức bổ ích và thú vị tại
HAPPI OHA - Premium Granola & Nut Butter
🏡Địa chỉ: 85/99a Phạm Viết Chánh, phường 19, quận Bình Thạnh, TP.HCM
📞SĐT: 0906657615
🌐 Facebook: https://www.facebook.com/happioha
🌐 Instagram: https://www.instagram.com/happioha/
🌐Shopee: https://shp.ee/hqi35fb
🌐 Tiki: https://tiki.vn/cua-hang/happioha
