Những lợi ích của trà lên men Kombucha đối với sức khỏe
NHỮNG LỢI ÍCH CỦA TRÀ LÊN MEN KOMBUCHA ĐỐI VỚI SỨC KHỎE
Kombucha là một loại trà lên men nhờ có con giống Scoby được nuôi trong nước trà (trà đen hoặc trà xanh) có đường, để tạo ra loại đồ uống sủi bọt có tính axit nhẹ. Loại thức uống này thường có ga với hương thơm nhẹ, chút vị ngọt và chua như giấm.
Trà kombucha nổi tiếng không chỉ vì hương vị mà nó còn cung cấp nguồn probiotics dồi dào, tốt cho sức khỏe đường ruột. Ngoài ra, trà Kombucha còn chứa nhiều chất dinh dưỡng khác, mang lại những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Dưới đây là một số công dụng hữu ích của trà kombucha có thể bạn chưa biết!
1. Giàu chất chống oxy hoá
Kombucha giàu chất chống oxy hóa - vốn là những chất chống lại các gốc tự do, hay các phần tử phản ứng phá hoại, gây hỏng các tế bào trong cơ thể. Nhiều nhà khoa học tin rằng chất chống oxy hóa từ thực phẩm và đồ uống, sẽ tốt cho sức khỏe hơn là khi bổ sung chất chống oxy hóa bằng hình thức khác. Vì thế, đồ uống làm từ Kombucha, đặc biệt là khi được nuôi trong trà xanh hoặc trà đen, sẽ lại càng có tác dụng chống oxy hóa nhiều hơn cho cơ thể bạn. Một số nghiên cứu thử nghiệm khi cho chuột uống Kombucha thường xuyên, kết quả làm giảm độc tính ở gan do hóa chất độc hại gây ra, thậm chí trong một số trường hợp đạt hiệu quả ít nhất đến 70%.
2. Bổ sung năng lượng
Trong Kombucha chứa vitamin B và vitamin C, nhất là B6, B12. Thiếu hụt vitamin B là một trong những nguyên nhân chính khiến cơ thể mệt mỏi và có thể dẫn đến tình trạng thiếu máu. Vì điểm này, Kombucha có thể hỗ trợ việc chuyển hóa thức ăn thành năng lượng rất tốt. Ngoài ra, Kombucha cũng sản sinh ra nhiều hoóc môn tâm trạng tốt như serotonin, giúp giảm những cảm xúc tiêu cực như chán nản, trầm cảm.
3. Cải thiện đường ruột
Trà Kombucha chứa nhiều probiotics và enzym rất tốt cho sức khỏe. Probiotics cung cấp cho đường ruột những vi khuẩn lành mạnh, giúp cải thiện tiêu hóa, giảm chứng viêm nhiễm và hỗ trợ giảm cân. Vì vậy, sử dụng trà kombucha thường xuyên là cách để bổ sung lợi khuẩn vào cơ thể, từ đó tăng cường sức khỏe của bản thân.
4. Thanh lọc cơ thể
Một nghiên cứu trên tạp chí Pharmaceutical Biology cho thấy Kombucha có khả năng thải độc cơ thể, đào thải những chất độc và giảm gánh nặng cho gan. Sau khi cho sử dụng Kombucha, các nhà khoa học ghi nhận nồng độ axit thiobarbituric trong gan chuột đã giảm, chức năng gan phục hồi gần như bình thường trở lại.
Ngoài ra, các hợp chất acid glucuronic có trong thức uống Kombucha có tác dụng chống lại độc tính của tế bào gan, đồng thời hỗ trợ gan đào thải độc tố cực kỳ hiệu quả. Tuy nhiên, khi mới dùng, các chuyên gia khuyên bạn chỉ nên uống 1 ly Kombucha (khoảng 240ml/ly) lúc sáng sớm để thanh lọc cơ thể hàng ngày.
5. Thúc đẩy giảm cân
Một nghiên cứu năm 2008 cho thấy những người béo phì uống Kombucha có chiết xuất trà xanh sẽ đốt cháy nhiều calo hơn và giảm cân nhiều hơn những người không dùng. Kombucha cũng có thể giúp giảm cân vì chứa hàm lượng cao axit axetic và các polyphenol.
Trong 240ml Kombucha chứa khoảng 30 calo và 8g đường, nhưng 240ml soda lại chứa đến 60 calo và 16g đường. Vì vậy, nếu bạn đang tìm kiếm một thức uống có tác dụng giảm cân thì Kombucha chính là lựa chọn phù hợp.
6. Tốt cho xương khớp
Kombucha có thể giúp chữa lành, sửa chữa và ngăn ngừa tổn thương xương khớp theo nhờ chứa các glucosamine làm tăng sản xuất acid hyaluronic, hỗ trợ việc duy trì các collagen và ngăn ngừa cơn đau do viêm khớp. Bên cạnh đó, nó cũng hỗ trợ sản xuất collagen trên toàn bộ cơ thể và làm giảm sự xuất hiện của các nếp nhăn.
Dùng trà Kombucha với liều lượng vừa phải!
Cần chú ý vì lượng acid axetic chứa trong trà Kombucha khá cao (giống như giấm), không nên uống nhiều quá mặc dù bạn thấy hợp khẩu vị hoặc uống cho đã cơn khát. Liều lượng sử dụng thay đổi tùy người, có người uống vào sáng sớm trước bữa điểm tâm, tuy nhiên sau khi dùng cần chú ý các triệu chứng xuất hiện.
Hướng dẫn làm trà Kombucha tại nhà
Kombucha có thể được làm ở nhà, và cách làm không khó, sau đây là công thức làm trà Kombucha mà các bạn thể theo dõi.
Bước 1: Đun sôi 0,75 lít nước, sau đó thả trà hoặc túi trà đã chuẩn bị vào nồi ngâm 10-20 phút ở nhiệt độ thấp (trên bếp).
Bước 2: Tắt lửa và cho 1 cup đường vào và khuấy tan hết, sau đó để nguội ở nhiệt độ phòng (khoảng 25 độ C).
Bước 3: Làm sạch bình thủy tinh, lau khô trong lòng bình rồi đổ nước trà kombucha và đường đã pha vào. Cho tiếp 1- 2 con nấm Scoby vào bình lên men.
Bước 4: Bịt miệng bình bằng khăn giấy và buộc lại bằng sợi thun. Đặt bình trà Kombucha ở nơi thoáng mát (25-28 độ C), tránh ánh nắng trực tiếp để nước trà lên men được tốt hơn. Sau khi trà kombucha lên men được 7-10 ngày, kiểm tra con giống kombucha và nước trà có mùi thơm đặc trưng là có thể dùng được.
Bước 5: Sau khi đã lên men đủ thời gian thì bạn sẽ lược trà kombucha qua rây, cho vào hủ, đậy kín vào bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần. Con giống Scoby (là cộng sinh của vi khuẩn và nấm men) cùng một ít nước trà kombucha sẽ được tiến hành làm tiếp những mẻ trà kombucha mới tiếp theo nhé.
Theo dõi HAPPI OHA để có thêm nhiều công thức chế biến món ăn và chọn mua những sản phẩm chất lượng tại:
HAPPI OHA - Premium Granola & Nut Butter
🏡Địa chỉ: 85/99a Phạm Viết Chánh, phường 19, quận Bình Thạnh, TP.HCM
📞SĐT: 0906657615
🌐 Facebook: https://www.facebook.com/happioha
🌐 Instagram: https://www.instagram.com/happioha/
🌐Shopee: https://shp.ee/hqi35fb
