Hạt óc chó được tạo thành từ 65% chất béo và khoảng 15% protein, có lượng carbs thấp - hầu hết trong số đó là chất xơ. Trong 30 gram óc chó thường sẽ chứa các chất dinh dưỡng với hàm lượng như sau:

• Calo: 185
• Nước: 4%
• Protein: 4,3 gram
• Carbs: 3,9 gram
• Đường: 0,7 gram
• Chất béo: 18,5 gram
• Chất xơ: 1,9 gram

1. Chất béo

Hạt óc chó chứa khoảng 65% chất béo theo trọng lượng. Giống như các loại hạt khác, hầu hết lượng calo trong quả óc chó đến từ chất béo. 

Mặc dù hạt óc chó rất giàu chất béo và calo, nhưng các nghiên cứu chỉ ra rằng điều này không làm tăng nguy cơ béo phì khi thay thế các loại thực phẩm khác trong chế độ ăn uống. 

Hạt óc chó cũng chứa nhiều chất béo không bão hòa đa hơn các loại hạt khác, loại phổ biến nhất là axit béo omega-6 hay còn được gọi là axit linoleic. Chúng cũng chứa một tỷ lệ tương đối cao của axit alpha-linolenic chất béo omega-3 lành mạnh (ALA), chiếm khoảng 8% -14% tổng hàm lượng chất béo. ALA được đặc biệt có tác dụng cho sức khỏe của tim với tác dụng giảm viêm và cải thiện thành phần của chất béo trong máu. 

Các nghiên cứu quan sát đã chứng minh được rằng việc tiêu thụ ALA hằng ngày sẽ giúp giảm 10% nguy cơ tử vong do bệnh tim. Hơn nữa, ALA là tiền chất của các axit béo omega-3 chuỗi dài EPA và DHA, có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe khác.

2. Vitamin và khoáng chất

1. Có hoạt tính chống oxy hoá

Có thể nói, tác dụng đầu tiên của hạt óc chó đó chính là chống lại các tổn thương oxy hóa trong cơ thể bạn. Hoạt tính chống oxy hóa từ hạt óc chó là do vitamin E, melatonin và các hợp chất thực vật được gọi là polyphenol.

Các chất có trong hạt óc chó sẽ giúp ngăn ngừa các vấn đề oxy hoá, bao gồm cả thiệt hại do cholesterol LDL “xấu” bị oxy hóa dễ tích tụ trong động mạch, gây xơ vữa động mạch.

2. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim 

Bệnh tim - hay bệnh tim mạch - là một thuật ngữ rộng được sử dụng cho các tình trạng mãn tính liên quan đến tim và mạch máu. Trong nhiều trường hợp, nguy cơ mắc bệnh tim có thể được giảm bớt bằng các thói quen lối sống lành mạnh, trong đó bao gồm việc ăn các loại hạt như hạt óc chó. 

Trên thực tế, nhiều nghiên cứu cho thấy rằng việc tiêu thụ hạt óc chó có tác dụng chống lại các yếu tố gây nên bệnh tim bằng cách: giảm cholesterol LDL (có hại), giảm viêm, cải thiện chức năng mạch máu, từ đó giảm nguy cơ tích tụ mảng bám trong động mạch. Những tác động này có khả năng gây ra bởi thành phần chất béo có lợi của hạt óc chó, cũng như hàm lượng chất chống oxy hóa phong phú của chúng.

3. Giảm viêm, ngăn ngừa các bệnh mạn tính

Một nhóm nhỏ của polyphenol là ellagitannin có trong hạt óc chó có liên quan đặc biệt đến tác dụng chống viêm. Khi vi khuẩn có lợi trong đường ruột của bạn chuyển đổi ellagitannin thành các hợp chất được gọi là urolithin, được phát hiện có tác dụng chống viêm.

Ngoài ra, chất béo omega-3, magie và axit amin arginine trong hạt óc chó cũng có thể có tác dụng làm giảm viêm.

4. Tăng cường sức khỏe não bộ

Một số nghiên cứu chỉ ra rằng hạt óc chó có thể giúp giảm trầm cảm và suy giảm chức năng não liên quan đến tuổi tác. Một nghiên cứu ở người lớn tuổi liên kết tiêu thụ quả óc chó thường xuyên với cải thiện trí nhớ đáng kể. Tuy nhiên, những nghiên cứu này là quan sát và không thể chứng minh rằng quả óc chó là nguyên nhân chính của sự cải thiện chức năng não.

Hạt óc chó cũng đã được chứng minh là cải thiện chức năng não ở động vật. Khi những con chuột mắc bệnh Alzheimer được cho ăn hạt óc chó mỗi ngày trong 10 tháng, trí nhớ và kỹ năng học tập của chúng đã được cải thiện đáng kể. Tương tự như vậy, các nghiên cứu trên chuột già phát hiện ra rằng ăn hạt óc chó trong tám tuần đã đảo ngược các suy giảm liên quan đến tuổi tác trong chức năng não. Những tác động này có thể là do hàm lượng chất chống oxy hóa cao và các axit béo omega-3 của hạt óc chó.

5. Hỗ trợ hoạt động của đường ruột

Một nghiên cứu khi cho 194 người trưởng thành khỏe mạnh ăn 43 gram hạt óc chó mỗi ngày trong 8 tuần, đã thể hiện rằng lượng vi khuẩn có lợi đã tăng lên, so với giai đoạn không ăn hạt óc chó.

Cơ chế của điều này là sự gia tăng vi khuẩn sản xuất butyrate, một chất béo nuôi dưỡng đường ruột của bạn và thúc đẩy sức khỏe đường ruột.

6. Giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư

Polyphenol ellagitannin trong hạt óc chó khi vào cơ thể sẽ được vi khuẩn trong đường ruột chuyển hóa thành các hợp chất gọi là urolithin.

Urolithin có đặc tính chống viêm trong ruột, do đó ăn hạt óc chó phần nào sẽ giúp chống ung thư đại trực tràng. Bên cạnh đó, Urolithin có các đặc tính giống như hormone cho phép chúng ngăn chặn các thụ thể hormone trong cơ thể. Điều này có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư liên quan đến hormone, đặc biệt là ung thư vú và tuyến tiền liệt.

Không chỉ là một loại hạt giàu dinh dưỡng, hạt óc chó còn có thể kết hợp với đa dạng các món ăn, vô cùng phù hợp để thêm vào chế độ ăn hằng ngày của bạn. Hạt có thể ăn trực tiếp sau khi rang, thêm vào món mì ống, salad trộn, ngũ cốc, các món nướng hoặc làm sữa uống. 

Địa chỉ mua hạt óc chó uy tín, chất lượng

Hy vọng rằng bài viết này đã giúp bạn có thêm nhiều thông tin bổ ích về hạt óc chó và một sự lựa chọn thực phẩm phù hợp cho sức khỏe của bản thân và gia đình. Chúc bạn luôn khỏe mạnh!

---------------------------

VỀ HAPPIOHA

HAPPI OHA ra đời từ khao khát của một dược sĩ trẻ người Việt, sau khi chứng kiến bao người phải gác lại những hoài bão vì các căn bệnh mãn tính, mà 95% trong số đó bắt nguồn từ chế độ ăn uống và lối sống thiếu vận động.

OHA nhận thấy rằng chỉ khi khoẻ mạnh về thể chất lẫn tinh thần, ta mới có thể khai phá trọn vẹn tiềm năng, sống hữu ích, cũng như trải nghiệm đến tận cùng hạnh phúc và tự do.

HAPPI OHA luôn mong muốn giúp mọi người biến lối sống lành mạnh trở thành một sự lựa chọn dễ dàng. Tất cả sản phẩm được tạo ra với sự tận tuỵ trong từng công đoạn chế biến thủ công, mang trọn những tinh tuý của mẹ thiên nhiên, cung cấp nguồn năng lượng tốt lành nhất cho người hữu duyên lựa chọn thưởng thức.